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具体操作：
1. 如需通过公安机关查询，需向当地公安机关提出申请，并提供相关证据和理由，证明查询的合法性和必要性；
2. 若选择委托律师调查，应与律师签订委托协议，明确调查目的和范围，律师将依法进行调查并出具报告；
3. 在法律允许的范围内，可通过社交媒体、公开数据库等渠道尝试获取公开信息，但需注意不得侵犯他人隐私权。
在任何情况下，都应尊重他人隐私权，不得擅自查询或泄露他人信息。
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处理方式：
从法律角度看，查询他人信息需遵循合法途径。常见的处理方式包括：
1. 通过合法渠道向相关部门申请查询，如公安机关、法院等；
2. 委托律师进行合法调查；
3. 在法律允许的范围内，通过公开渠道获取信息。
选择方式时，应根据具体情况和需求，选择合法且有效的方式。
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仅通过移动号码查询他人信息涉及隐私，需谨慎。
分析：在四川成都市，仅凭一个香港人的移动号码查询其个人信息是违法的，因为这侵犯了他人的隐私权。除非有合法的理由和途径，如司法调查、公安侦查等，否则不得擅自查询他人信息。
提醒：如果尝试非法获取他人信息，可能会面临法律责任。当发现有人非法获取或泄露你的个人信息时，应及时报警。